近年來一連串食安風暴，不但動搖民眾對食安的信心，更重創許多知名企業辛苦建立的品牌形象。政府為在食安問題發生時，能在短時間內快速掌握原料及商品的來源、去路，依食品安全衛生管理法第九條規定，經中央主管機關公告類別與規模之食品業者，應依其產業模式，建立產品原材料、半成品與成品供應來源及流向之追蹤或追溯系統。

那麼企業有沒有一個簡易的方式，可以建立一個自己的產品追蹤追溯資訊? 答案是可以的，只需要利用BI的一些基本功能，就可以達到此目的。

產品追溯系統邏輯

產品追溯主要是依據批號來管理 : 當採購原物料或半成品進貨時，一般會在ERP系統中填入供應商所提供的批號。當要生產為半成品或成品時，在領料單上也會輸入所領原料的批號，等到製令完工時，對成品也會賦予公司內部的入庫批號。最後在訂單出貨時，也會記錄出貨批號。

因此只要在每一個流程中能正確且即時的維護好批號資訊，就可以透過BI快速且正確的回溯有問題的成品賣給哪些客戶，其來源的原料由那些廠商提供；或是當某批原料有問題時，立即知道做成那些成品，賣給哪些客戶。

圖一:產品追溯概念(摘錄自鼎新網站)

透過BI建立食品追蹤追溯資訊

 以銷售回溯為例，簡單透過下列幾個步驟，就可以透過BI來打造公司的產品追溯追蹤：

一、確認ERP流程中，銷售回溯的相關作業，

二、相關作業做為查詢加入到報表中

 圖二: 報表多資料來源設定畫面

三、透過資料查詢的條件，可以來自另一個查詢結果的功能，把這些ERP作業流程串聯起來，當輸入某個銷售批號後，自動追溯出相關的資訊。

圖三: 查詢條件等於另一個查詢的結果功能

四、利用BI的報表設計功能，將這些查詢結果組合成管理所需的報表。

圖四: 報表結果示意圖

透過BI應用，快速達成不同的使用場景需求    

     上述為食品追溯使用案例，反之也可以設計原料的追蹤案例，未來面對主管機關、通路商食安查廠時，就可以利用這些BI工具的小技巧，即時提供完整的追溯訊息，快速達成不同的使用場景需求